可愛い♡エンゼルケーキ
Description
材料
(18cmエンゼル型)
作り方
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1
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カスタードクリームはレシピID:914153 を参考に半量作って冷ましておきます。
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2
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型にバター(分量外)を塗り、強力粉(分量外)をふるって余分な粉ははたき冷蔵庫で冷やしておく。オーブン170℃に温める。
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4
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ボウルに卵、グラニュー糖を入れて溶きほぐし、湯せんにかけながらゆっくりのの字が書けるまで泡立てる。
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6
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⑤に粉類をもう一度ふるいながら加え、ゆっくり優しく時々底からすくいながら切るように混ぜ合わせます。
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7
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③のバターと牛乳のボウルに⑥の生地をお玉2杯分程加えて馴染ませ⑥に戻し入れて生地が落ち着くまで30秒~1分程混ぜる。
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8
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冷やしておいた型に⑦を流し込みます。型を揺さぶり生地を平に。トントンとテーブルで叩いて空気抜きをする。
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9
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温めておいたオーブン170℃で15~17分焼きます。取り出してすぐに少し高い所から落として焼き縮み防止をして下さい。
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10
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しっかり冷めたら型から生地を外し逆さまに取り出して2枚にスライスしておく。
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12
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残り250gの生クリームにグラニュー糖を加えて7分立てにし、⑪を加えて9分立てにする。(キルシュを小さじ1入れても美味)
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13
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下段のスポンジにクリーム、カスタード、フルーツ、クリームの順に盛り付け最後に上段のスポンジを重ねる。
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14
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全体にクリームをコーティングしてから絞り袋に3mmの丸い口金を付けてカスタードクリームを少な目に絞る。
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最後は全体に同じ口金でチョコクリームを絞れば出来上がり。。(チョコクリームは多めなので余ります)
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カットするとこんな感じ・・
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こちらはココア生地で作ったものです。レシピID:1703025
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コツ・ポイント
キルシュ10g)を沸騰させたもの。
・⑬で間にクリームやフルーツを挟むほうが高さが出て綺麗に仕上がります。
挟まない場合は半量のチョコクリームでOK。
このレシピの生い立ち
昔はバタークリームでしだが(笑)・・
クリスマスに色々アレンジして作ったところ好評だったのでレシピに・・