みじん切りの大きさ
1〜2mm角を目安に細かくきざみます。
「粗みじん」は少し大き目の3〜4mm、「ごくみじん」はさらに小さく1〜2mmに刻むことを言います。この「ごくみじん」を「みじん切り」と表現する場合もあります。
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