リコッタチーズがないときの代用
裏ごしタイプのカッテージチーズで代用が可能です。甘みやコクをリコッタチーズにより近づけたい場合には、カッテージチーズとクリームチーズを 1 : 1 〜 2 : 1 の間で混ぜ合わせます。
監修：関岡弘美（料理研究家）
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