バターとマーガリンの違い

バターは牛乳から、マーガリンは植物性・動物性の油脂から作られており、風味や形状に違いがあります。優れた風味のバターは料理やお菓子づくりに欠かせないものである一方、マーガリン類にはあっさりした味わいがあり、サンドイッチなど他の食材とあわせるのに便利です。両者のよいところをあわせたバター入りマーガリンもあります。

多くの場合バターもマーガリンも同じ用途に使うことができますが、炒め物などに利用する場合には、マーガリン商品の中に炒め物に適さないものもあるため、パッケージの表示をよく確認します。

参考：日本マーガリン工業会　「マーガリンってなに？」

一般社団法人　日本乳業協会　「乳と乳製品の知識（Q&A)」