春キャベツのロール巻き♪

キャベツは洗って、丸ごとのまま芯を取り、一枚ずつ丁寧にはがし、熱湯で1分程サッと茹でておく。

玉ねぎ、人参は皮を剥き、みじん切りに。えのきは、根元を落とし、みじん切りに。鶏もものミンチを冷蔵庫から出しておく。

ボウルに鶏ミンチと塩こしょうを入れ、先にこねておく。そこへ残りの具材②を加え、よくこね合わせる。

鍋にお湯を沸かし、昆布茶、コンソメを入れ、④のキャベツをゆっくり投入し、弱火よりの中火で10分程煮込む。

仕上げに黒胡椒を振り入れて味を調え、お好みでトマトやパセリを振りかけてどうぞ〜(^^)