赤シソジュースで二色ムースゼリー
ソラソラソラ
作り方
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1
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「オリゴ糖 クエン酸で赤シソジュース ID:6327053 」の赤シソジュースを使用します。
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2
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ボウルへ●印の粉ゼラチン、水 を入れてかき混ぜておく。
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3
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鍋に牛乳、オリゴ糖を入れ 中火でかき混ぜながら温める。
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4
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沸騰直前に火を止め 工程②のゼラチンを入れ かき混ぜて溶けたら生クリームを入れ 泡立て器でかき混ぜる。
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5
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工程④の鍋にシソジュースを入れ 泡立て器でかき混ぜる。
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6
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型に入れて粗熱をとり 冷蔵庫で半日くらい 冷やし固める。
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7
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型から取り出すときは 大きめの容器にお湯を張り その中へムースの型に水が入らないように5秒くらい入れ 直ぐ 取り出し →
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8
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型に平らな大皿等を被せて ひっくり返し 好みの形に切り分ける。
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コツ・ポイント
粉ゼラチンを入れた後に沸騰させると固まらないので 沸騰させてはいけません。
型で固めずに ガラス製コップに入れて 冷やし固めてもステキ！
型で固めずに ガラス製コップに入れて 冷やし固めてもステキ！
このレシピの生い立ち
昨年 夏に作った赤シソジュースが まだたくさん残っていたので…使用方法を色々試しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ソラソラソラ
