この時期に食べたくなる山菜スパゲティ
reitry
作り方
-
-
1
-
蕨は食べやすい大きさに切る、筍は穂先や穂先の下の柔らかいところを使う。穂先は縦に下の方は横に薄く切る。
-
-
-
2
-
タマネギは半分にしてから、縦に薄く切る。ベーコンは食べやすい大きさに切る。シメジは1本づつ分ける。
-
-
-
3
-
鍋にお湯を沸かし塩を入れ(分量外)スパゲティを茹でる。表示より1分短く。
-
-
-
4
-
フライパンにオリーブ油を引き、細かく刻んだニンニクを入れる。弱火で炒め、ニンニクの香りが出てきたら、タマネギを炒める。
-
-
-
5
-
続けてシメジ、ベーコン、タケノコ、蕨を加え炒めていく。
-
-
-
6
-
具を炒めたら、茹で上げたスパゲティを加え合える。
塩・胡椒、めんつゆを加え、茹で汁を加えて味を調整する。
-
コツ・ポイント
具はさっと炒めるくらいで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
散歩しながら、蕨を採ってきました。太さはまちまちだけど新鮮なうちに熱湯に浸け、灰を入れてあく抜きしました。お浸しで食べたけど、スパゲティで食べたくなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
reitry
