まるでチーズ☆豆腐の塩麹漬け

Name: まるでチーズ☆豆腐の塩麹漬け
Yield: 2～3人分
Ingredients: 厚揚げ 1枚; 塩麹 大さじ1～1.5

Description

「たった１分」で水切り豆腐のできあがり。塩麹でつけるとまるでチーズ？！
おつまみにもぴったり＾＾

発酵家族

材料（2～3人分）

厚揚げ

1枚

塩麹

大さじ1～1.5

作り方

1

厚揚げの四方をすべて薄切りにする。中心（白い部分）、外側（表面きつね色、裏面白色）
2

ラップをしいて塩麹の半量を広げる。①の中心をラップの上に置き残りの塩麹を全体に塗る。
3

ラップでつつみ冷蔵庫で３日寝かせる。
4

１センチ角に切る。
ミニトマト（分量外・適宜）を乗せる。オリーブオイル、胡椒、バジルソース（分量外・適宜）をかける
5

参考動画＾＾

https://bit.ly/4doNaFu

コツ・ポイント

＊塩麹はミキサーなどでピューレにすると使いやすいです。
＊海苔巻きの具やサラダに入れてもおいしいです。
＊塩麹の量は厚揚げの大きさによって異なります。表面全体に塗れる量で調節してください。
＊外側は刻んでお味噌汁に使っています。

このレシピの生い立ち

塩麹を使ったおいしいおかずを作りたくて考えました。

レシピID : 7819173 公開日 : 24/05/04 更新日 : 24/05/04

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの日々。
子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2024
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