包まず簡単!筍とホタテの華シュウマイ
Description
包まず簡単シュウマイ✨️細切りにした皮を、丸めたタネに絡めるだけ。筍の食感とホタテの旨味がぎゅっと詰まった豪華な一品です
材料
(2~3人分(約12個分))
殻付き酒蒸しホタテ
4個
200g
たけのこ水煮(千切り)
40g
1/4個
塩
小さじ1/2
*砂糖
小さじ1/2
*胡椒
小さじ1/2
*おろし生姜
小さじ1
*酒
小さじ1
*オイスターソース
大さじ1/2
*ごま油
大さじ1/2
大さじ1
適量
作り方
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1
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たまねぎ、たけのこの水煮はみじん切りにしておく。
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2
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解凍したホタテは殻から外し、貝柱は4等分、紐と肝は細かく切る。(殻に汚れがついている場合は洗う)
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3
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豚ひき肉に塩を加え、粘り気が出るまでよく混ぜてから*の調味料を加え、さらに練り混ぜる。
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4
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たけのこ、ホタテの紐と肝を混ぜ合わせ、片栗粉をまぶした玉ねぎ(みじん切り)を加える。
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5
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冷蔵庫で10分ほど休ませから、大さじスプーンを使って20g程度に分け、油を塗った手で丸める。
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6
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3~5mmの細切りにしたシュウマイの皮を、全体に絡める。
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7
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フライパンに殻を並べ、その上に分量外のお好きな葉野菜(キャベツ、白菜、レタス等)をしき、シュウマイをのせる。
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8
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ホタテの貝柱をのせたら、熱湯がシュウマイにかぶらないように1㎝ほど注ぎ、蓋をして7~10分火が通るまで蒸したら完成。
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コツ・ポイント
貝殻と分量外の葉野菜を使用して蒸しましたが、せいろなどシュウマイのみを蒸してもOKです。
【使用した食材】
・殻付き酒蒸しホタテ
> https://bit.ly/4b106iS
【使用した食材】
・殻付き酒蒸しホタテ
> https://bit.ly/4b106iS
このレシピの生い立ち
小ぶりな殻付きホタテなら、シュウマイのサイズにぴったり!蒸し皿としてそのまま使っちゃいます。
味も見た目も華やかなので、おもてなしメニューとしてオススメ。
味も見た目も華やかなので、おもてなしメニューとしてオススメ。