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海老は殻付きのまま、サッと水洗いする。(私は面倒なので、この状態で洗って水切ります)
殻を取ったら海老を開き、背わたを取る。
味付けはこれ一択!開いたら海老に両面振りかける。掛けすぎてもOK!
ガーリックを振ったら、15〜20分この状態。その間に卵、小麦粉、パン粉の準備。
小麦粉、卵、パン粉をつける。
揚げるのは短時間でOK。割と焦げやすいので、160か170℃でサッと揚げるとカラッと揚がります。