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エビは背わたを取り塩水に漬ける
はんぺんをマッシャーで潰す
下処理の終わったエビを3~5mm幅で切る。大葉は千切りに、ネギは小口切り
しょうが、だし汁、醤油を入れ混ぜる
成型し油をひいたフライパンで中火で焼き焦げ目がついたらひっくり返して蓋をして弱火で火が通るまで焼いたらおわり
ひっくり返す時は柔らかいので崩れないように気をつけてください!