☆焼き蒸しサラダ//その日の安い野菜で！
Description
思いついた野菜を炒めてから蒸す。少しの塩で仕上げて野菜の食感と甘味、旨みを感じる食べ方。新たな野菜の作レポお待ちしてます
kuragenoie
作り方
-
-
1
-
☆参照 /// オリーブオイルに代えてマヨネーズとか胡麻油、また下ろしニンニク少々、味の素少量などのアレンジも有り有り
-
-
-
2
-
蕪は6等分、葉っぱは3cmに切り サラダスピナーで洗い汚れを落として水気を切る
-
-
-
3
-
オリーブオイルを熱したフライパンに蕪を並べ、中火強でこの程度の焦げ目を付ける
-
-
-
4
-
次に茎、葉っぱを入れ1~2分ほど炒め、お湯を50ccと塩(ゲランドの塩など美味しい塩)を入れ
-
-
-
6
-
野菜の甘味を感じる為の塩気なので塩を入れすぎは要注意。足りない位で仕上げ、足りなければ食べる時に足す。好みで胡椒を
-
-
-
7
-
☆塩に代えて
鶏ガラ顆粒・コンソメ・味覇・蕎麦つゆ・白だし
などでも美味しい
オリーブオイル⇒胡麻油・マヨ・バター
-
コツ・ポイント
蕪・のらぼう菜・アスパラ・菜花・青梗菜・タラの芽 思いついたら何でもOK 茹でるな揚げるな、オリーブオイルでフライパン焼き。そして塩ひとつまみと 湯30ccを回し入れ、蓋をして30秒蒸し焼き。それだけで野菜の甘みと旨みが堪能できるよ~
このレシピの生い立ち
ベジファースト的に葉野菜サラダを毎食食べることを楽しんでいますが、葉野菜が高い！ そんな時に試してみた、「小松菜の焼き蒸し」が美味しくて 色々とその時安い野菜類で試すとどれも美味しくてヤミツキ状態。時間かからず野菜が多量に美味しく食べられる
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
kuragenoie
