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筍ご飯☆筍の皮を器に見立てたの♪

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Description

“筍衣”はわたしが勝手に命名！
この盛りつけ方‥なかなかいい感じでしょ

材料 （３合分）

■ 米　‥３合
水加減
筍の下味の汁＋水
下味をつけた筍
２００ｇ＋トッピング：１００ｇ
油揚げ（小揚げ）
１枚 →きざみます
木の芽　
少し（あれば）
■ <筍の下味・筍：３００ｇ>
だし汁
３００ｍｌ
日本酒
大さじ１
これうまつゆ
大さじ１
みりん
大さじ１

作り方

  1. 1

    ①筍は米糠と唐辛子を入れた湯で下ゆでしておきます
    ②米を浸水させ水を切っておきます

  2. 2

    ③ ①の筍をスライスして下味の煮汁で１０分ほど煮てそのまま冷まし、ざるにあげて汁を切ります

  3. 3

    ④ 炊飯器に②の米、筍の下味の汁＋水を目盛りまで入れ、下味をつけた筍２００ｇと刻んだ油揚げを入れます

  4. 4

    ⑤ 炊き込みコースに合わせスイッチを入れ炊き上げます　
    ⑥ 炊きあがったら上下を返し、なじませ少し置きます

  5. 5

    写真

    ⑥ きれいに洗ってしっかり水を切った筍の皮に盛り付け、トッピング用の筍と木の芽を添えます

  6. 6

    写真

    たくさん炊いたので持ち寄りランチにも持参　
    春ならではのご飯、喜んでもらえました～♪

コツ・ポイント

筍ご飯はそれぞれのご家庭の味付けで作ってください

このレシピの生い立ち

筍の皮を器にする盛り付け、ずっと憧れてたの。
なのに‥つい忘れちゃって、
今年は、ゆでる前に“筍衣”を確保～♪
炊きあがった「筍ご飯」を盛りつけてみたの

レシピID : 7789913 公開日 : 24/04/02 更新日 : 24/04/02

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筍ご飯☆筍の皮を器に見立てたの♪
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