鶏むね肉のガラムマサラ七味から揚げ
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作り方
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1
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むね肉の皮を剥いで二つに切り分けます。
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2
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繊維を断つように削ぎ切りにします。
厚みはお好みですが1〜1.5cmくらいが食べた時に食感が良い気がします。
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3
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食感を柔らかくする為、むね肉の断面を上して並べ、フォークや包丁でプスプスと刺します。
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4
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ボウルにむね肉と◎印の調味料、卵を入れよく揉み込みます。
ラップをして冷蔵庫で最低30分寝かせます。この状態で冷凍可能。
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5
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漬け込みダレをぬぐい片栗粉をまんべんなくしっかりとまぶします。
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6
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180度くらいに熱した油で揚げます。
油に入れてしばらくはいじらず、衣が固まって来たら裏表を返しながらカリッと揚げます。
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7
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そのままでも美味しいですが、追いガラムマサラ七味をして食べても美味しいです。
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8
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唐揚げではなく、ピカタにしても美味しいです。
漬け込みダレをぬぐったら薄力粉をまぶし溶き卵にくぐらせて焼くだけです。
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9
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フライにしても美味しいですよ。
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10
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八幡屋礒五郎のガラムマサラ七味です。
『唐辛子、クミン、コリアンダー、ブラックペッパー、クローブ、シナモン、陳皮』
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コツ・ポイント
カリッとサクっとしていると美味しいですが、パサつきの原因になるので揚げ過ぎには気をつけます。
このレシピの生い立ち
いつもの唐揚げにガラムマサラ七味を付けて食べたら美味しかったので、いっその事ガラムマサラ七味味の唐揚げにしたらいいんじゃなかろうかと。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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