けんちん汁

里芋は1個を4つに切り、大根、人参はいちょう切りにする。鍋にサラダ油を熱し、野菜類を3〜4分炒める。

水を入れ、アクを取りながら弱火で15分煮る。里芋が柔らかくなったら、ほんだし、塩、みりん、醤油で味を整える。

三つ葉を散らす。器に盛り、ゆずをのせる。