濃厚バスクチーズケーキ

チーズ2種、卵、生クリームは常温にしておく、※は粉チーズではなく必ずハードタイプを選びチーズグレーターで削っておきます。

ケーキ型に大きめに切ったクッキングシートを敷き、生地を流した時に入り込まない様、折り目をしっかりつけ準備しておく。

ボールに卵を割り入れ、泡立てない様にしながらしっかり混ぜる。

別のボールにクリームチーズを入れ柔らかくなるまで混ぜたら※を加え、湯せんしてチーズを滑らかにしていきます。

5.にグラニュー糖⇒はちみつ⇒溶き卵(グラニュー糖、卵は4～5回に分けて)の順に入れ、都度よく混ぜます。

6.に薄力粉＋生クリームを合わせておいたものを加え、ここでも泡立たない様に混ぜ合わせます。用意していた型に入れます。

焼き上がったらすぐにオーブンから出し、ケーキクーラーの上で粗熱を取る。ケーキを揺らしてふるふる揺れるくらいでOKです!

ほとんど熱が飛んだら型の上からラップで包み、冷蔵庫で1日寝か
せて完成です。