乾燥ワカメの大根おろし戻し

大根は根の方を使うと辛くなるので葉の側を使う方がおすすめです。
辛味を抑えるには円を描くようにおろす、粗目におろす、という手もあります。
大根自体の味でも辛さは変化するのでしょうゆとレモン汁の量で調整して下さい。

以前、ポン酢で煮干しを戻したレシピを紹介しましたが、それを簡略化。大根おろしの汁を有効活用し、より少ない素材で作れるようにしました。