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キャベツ、人参をみじん切りにする。
ボウルに鶏ひき肉、①、かたくり粉、しょう油を入れて混ぜ合わせる。2等分にして小判形に成型する。
なべにかつお・昆布だしを入れて沸騰させ、②を入れ、蓋をして弱火で15分煮る。鶏肉に火が通ったら完成。