ビーツとクランベリーのベーグル
Description
赤いクランベリーとビーツのピンク色が可愛らしいベーグル
クリームチーズをサンドして、食事やおやつにお勧めです
クリームチーズをサンドして、食事やおやつにお勧めです
うさぎのシーマ
材料
（4個分）
200g
きび砂糖
5g
2g
塩
3g
EVオリーブオイル
2g（小さじ1/2）
50g
ドライクランベリー
30g
作り方
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1
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ビーツは一口大に切っておく
ボウルに強力粉を入れ、砂糖とイースト、少し離し塩を置く
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2
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ミキサーかフードプロセッサーにビーツとホエーを入れ、ビーツの塊がほとんどなくなるまで撹拌する
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3
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①の砂糖とイーストをめがけて②を注ぎ、手でなじませながら捏ねていく
オリーブオイルとクランベリーも順に加えしっかり捏ねる
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4
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滑らかになったら丸めてボウルに戻し、ラップで覆い30分室温に置く
（１次発酵）
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5
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生地がふっくらとしてきたら、4分割し軽く丸めて10分置く（ベンチタイム）
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6
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⑤の生地を麺棒で楕円形にのばし、三つ折りにして上下を合わせしっかりと閉じる
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7
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⑥を手で転がし、20cm長さ位の棒を作る
片方の端を手でつぶし、反対側をひねってのせて包む様にしてドーナツ型にする
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8
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乾燥を防ぎ、温かい場所で30分間２次発酵
オーブンは190℃に予熱
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9
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深みのあるフライパンに湯（1.2L)を沸かし、砂糖30g（分量外）を加える
生地を表が下になるよう湯に入れ30秒茹で⇒
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10
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静かに返して30秒茹でる
網杓子ですくい水気を切り、予熱完了したオーブンで10分程度焼成する
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11
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クリームチーズをサンドするのがお勧めです
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コツ・ポイント
・ホエーについて
プレーンヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルにのせひと晩置き、下に溜まった水分を計量して使用しています。
・クランベリーはなくても作れますが、見た目と甘酸っぱさがポイントになるのでお勧めです
プレーンヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルにのせひと晩置き、下に溜まった水分を計量して使用しています。
・クランベリーはなくても作れますが、見た目と甘酸っぱさがポイントになるのでお勧めです
このレシピの生い立ち
栄養価が高く、美しい色合いも魅力のビーツ。娘のリクエストで、ベーグルに練りこみました。ビーツ本来の味はなく、ピンク色の生地とヘルシー感が魅力です(^_-)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うさぎのシーマ
