茸食べ比べ天ぷら蕎麦 トリュフの香り
Description
椎茸、黒舞茸、大黒本しめじ、エリンギ、マッシュルームの天ぷら。
トリュフの醬油漬けをトッピング。
一口ごとに違う香り。
トリュフの醬油漬けをトッピング。
一口ごとに違う香り。
guzavie
材料
茸の天ぷら食べ比べ レシピID : 7620575
適量
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トッピング
三つ葉、柚子、トリュフの醬油漬け レシピID : 7605196
少々
1人分
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麺つゆ（市販のものでも）
出し汁（昆布+混合厚削り節）
適量
薄口醤油の返し レシピID : 6843899
適量
発酵玉葱のジュース レシピID : 6341676
大匙1杯
作り方
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1
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出し汁と返し、発酵玉葱ジュースを入れて沸騰したら味を調整して3分位煮ます。
1人分300㏄位。
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2
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お湯を沸かして蕎麦を茹でます。茹で時間より、1～1分30秒早めに笊にあげ、冷水で洗います。
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3
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丼を温めます。
１に２の蕎麦を入れて温まったら丼に入れます。
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4
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茸の天ぷら、トリュフの醬油漬け、柚子、三つを乗せます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
この温かいお蕎麦のために茸の天ぷらを用意しました。
トリュフ醬油の香りが食べ進めるうちに混ざります。
トリュフ醬油の香りが食べ進めるうちに混ざります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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