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カンタン肉つけそば

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Description

豚と魚介の旨みと醤油のキレ、ニンニクと生姜のパンチもあるバランスのいいつけ蕎麦です

材料 （2人分）

豚バラ（豚こまでも可）
150g
水
250cc
だしパック
1袋
醤油
大さじ5
みりん
大さじ2
ごま油
小さじ1
しょうが（チューブでも可）
1片
にんにく（チューブでも可）
1片
ネギ（なくてもOK）
5cm
ラー油
お好みで
酢
お好みで
乾燥うどん
200g
重曹
10g

作り方

  1. 1

    豚バラ50gを1cm角くらいに細かく切る

  2. 2

    ニンニクと生姜はみじん切りにしておく

  3. 3

    鍋を弱火にかけニンニクと生姜をごま油で炒めて香りを出す

  4. 4

    鍋に水、細かく切った豚バラを入れて中火で10分煮込む（灰汁を取りながら）

  5. 5

    醤油、みりん、だしパックの中身、残りの豚バラを入れてさらに5分煮込む

  6. 6

    お水を3リットルと重曹を入れた鍋で乾燥うどんを規定の時間茹でる（吹きこぼれるので注意！）

  7. 7

    茹で上がったうどんは水でしっかり締める

  8. 8

    つけ汁に刻んだネギを乗せて完成！

  9. 9

    つけ汁にはお好みでお酢とラー油を入れてください！

コツ・ポイント

うどんを茹でる時に重曹を入れることでラーメンっぽい麺に早替わり！
麺はひとり1束で書いてますが、2束でもペロリといけちゃいます！

このレシピの生い立ち

冷凍していた豚バラを使っていつもと違う料理を作ろうと思い、思いつきで作ってみました！
レシピID : 7587500 公開日 : 23/07/27 更新日 : 23/07/27

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カンタン肉つけそば
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