チョコチップたっぷり☆ココアスコーン
FumieT
作り方
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動画はこちらhttps://youtu.be/o76NhHfIyFE
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天板にクッキングシートまたはシルパンなどを敷く。冷えたバターを1ｃｍの角切りにする。
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・溶き卵と牛乳をよく混ぜる。
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☆生地作り。大きなボウルに、角切りバターと強力粉を入れる。
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バターを指でつぶしながら、粉とこすり合わせる。バターが溶けないように注意。
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ココアを茶こしでふるい入れ、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩も加え、手でよく混ぜる。
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「卵・牛乳」を加え、ヘラで折り混ぜ、ざっとまとめる。
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チョコチップを加えて、ざっくり折り混ぜる。
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打ち粉をした作業台に出す。
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やさしく1～2分だけ捏ねてまとめる。注：強く捏ねたり、長く捏ねると膨らみづらくなります。
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押して平らにして、半分にカットし、重ねる。これを5回繰り返す。
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麺棒で約15cmの正方形（厚さ約2cm）に整える。柔らかい生地なので、やさしく伸ばす。
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「冷凍庫」に30分入れる。その間にオーブンを220℃に予熱する。
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包丁にに強力粉をまぶし、側面の4辺を薄く切り落とす。
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包丁に強力粉をその都度まぶしながら、9等分にカットする。
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断面に触れないように、天板に移す。間隔を空けて並べる。
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上面に牛乳を薄く塗る。できるだけ側面に垂れないように塗る。
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220℃で3分、190℃で13分の合計16分焼く。
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ラックに移し、よく冷ます。
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コツ・ポイント
★完全に冷めたら、乾燥しないように、密閉容器へ。2～3日、美味しく食べられます。食べる直前に温めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
強力粉で作ったプレーンスコーンが美味しかったので、ココア味も作ってみました＾＾
FumieT
