焦がしバターのパウンドケーキ

バターを入れた鍋を中火にかけ焦がしバターを作る。混ぜ続け細かい泡が出て色付き始めたら、鍋底を水に当て人肌に温度を下げる。

ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけつつハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。人肌より少し温かいくらい（40℃）。

大体こんな感じでOK。

粉っぽさがなくなれば、1の焦がしバターを3〜4回に分けて加えゴムベラで混ぜる。鍋底のバターの焦げは入れない方が色が綺麗。

★バター鍋底の焦げ（焦茶色の粒）は、余程黒くなければもったいないので私は全部入れます。パウンドの色が濃くなるだけなので。

パウンド型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで170〜180℃で約35-45分焼く。

焼け具合を確認。真ん中の亀裂内に薄く焼き色が付くのが目安。型から外して冷まし、ラップに包みビニール袋に入れて1日寝かす。

【ウィークエンドシトロンの作り方①】
3の後に削ったレモン1/2個の皮とレモン果汁小さじ1〜2を入れ、◯は入れない。

【ウィークエンドシトロンの作り方②】　
レモン果汁20gと粉砂糖90gを混ぜたグレーズを冷めたパウンドにかけて塗り広げる

★アーモンドプードルは自作可能。
無塩アーモンドをブレンダーで粉に。市販より荒いが問題なし。私は皮付きのまま粉にしてます

★冷めてから上に粉砂糖を振るとおしゃれな感じに。片栗粉でも雰囲気出ます（大福などのまわりの粉も片栗粉なので無問題）

★使っているパウンド型は100均のステンレス製（8.6×18×高さ6.3cm）。クッキングペーパーを敷いてます。

★7で型に生地を入れる途中でラズベリーやサワーチェリー（冷凍でOK。外から見えないよう埋める）を入れても美味しいです。