ナスとエビのオイスターソース炒め

準備.エビは、殻をむき背ワタを取り除いておきます。

ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水を張ったボウルに入れ5分程さらし、水気を切ります。

ボウルにエビを入れ★をもみこみ、片栗粉をまぶします。

中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、3を入れエビの色が変わるまで炒め一度取り出します。

同じフライパンに残りのごま油をひき、2を入れナスがしんなりするまで中火で炒めます。

6を戻し入れて炒め合わせ、4を加えエビに火が通ったら火から下ろします。