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じゃがいもは洗いキッチンペーパーに包んで水で濡らし、さらにラップに包みレンジで1~1分半加熱する。
粗熱がとれたら、皮をむき7~8mm厚さのいちょう切りにする。
しめじ・えのきは石づきを除き、食べやすい長さに切りほぐす。
厚揚げは熱湯で油抜きをして7~8mmの厚さに切る。
鍋にだしを煮立てしめじ・えのき・厚揚げ・じゃがいもの順に加え、汁でといた味噌を加える。
器に盛り、七味唐辛子をふる。
レンジで加熱調理する方への注意