かぼちゃの濃厚ハンバーグ

【かぼちゃハンバーグ】

卵は溶いておく。玉ねぎはみじん切りにして飴色に炒める。パン粉は牛乳に浸しておく。かぼちゃは皮ごと1㎝角に切る。

ソースの調味料を合わせておく。

牛挽き肉に1の卵、玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉を加えて捏ねる。

ナツメグとコショウと合わせたソースを加えて捏ねる。

角切りのかぼちゃを加えて捏ねる。

フライパンに油をひき、ハンバーグを並べてから中火で加熱する。

焦げ目がついたら裏返して蓋をし、弱火で15分程度焼く。

盛り付ける。

かぼちゃの皮をむき、5㎝くらいの角切りに切る。

鍋にコンソメスープをいれてかぼちゃを入れ、強火で加熱する。

コンソメスープが沸騰したら弱火にし、蓋をして竹串がすっと通るまで煮る。(10～15分ほど)

ハンバーグにかける。かけたらかぼちゃの種を飾る。

【にんじんのグラッセ】

人参の皮をむき、長さ5㎝程に切る。

中火で加熱する。水が沸騰してきたら弱火にする。

水分が飛び、にんじんに照りが出てきたら完成。

【焼きいんげん】

焦げ目がつくまでフライパンで焼く。