【デミグラス不要】ビーフストロガノフ
Description
デミグラスとサワークリームなしで作れます!
程よい酸味でサッパリなのにコクしっかり
程よい酸味でサッパリなのにコクしっかり
材料
(おひとり2日分)
200㌘
1/2玉
3コ
○ にんにくチューブ
1.5㌢
○ オリーブオイル、バター
各大さじ2/3
○ ナツメグ、黒コショー・・・肉炒め用
少々
大さじ1
大さじ1
● 赤ワイン、水
各100㍉㍑
● コンソメ(顆粒)、ソース
各小さじ1〜1.5
● 酢
小さじ1
60〜80㍉㍑
● 塩
少々
作り方
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2
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フライパンにオリーブオイル・バター・にんにくを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、マッシュルームも加え炒める
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3
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↑をフライパン端に寄せ、空スペースで牛肉を炒める
半分色か変わったら、ナツメグ・コショーをふり、軽く炒め混ぜる
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4
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更に薄力粉を全体に振り炒め、粉っぽさがなくなればトマトペーストも加えなじませる
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5
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次に赤ワイン・水・コンソメを入れ、蓋をして5〜10分ほど煮る
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6
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最後にミニトマト・ソース・酢・生クリームを加え、(蓋ナシで)再び煮たてば火を止め、塩で味を整える
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7
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器に移し、生クリーム(分量外)を上からかけ、パセリ等を散らして完成!
※盛っているのは水菜デス
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コツ・ポイント
サワークリームの代わりに生クリーム+酢で代用
ナツメグなければ省略可
ナツメグなければ省略可
このレシピの生い立ち
特にナシ