春野菜☆筍と絹さやの卵とじ

絹さやは筋をとり、ななめに半分に切っておく。
ベーコンは2cm幅に切る。

赤ピーマンは細切りに切る。
なければトマトを入れても◎。
赤が入ると華やかさが増す気がします！

ボウルに卵をとき、マヨネーズを入れて混ぜておく。

同じフライパンで、切った材料を中火で炒める。トマトを入れる場合は最後に。
塩胡椒とオイスターソースで味をつける。

炒めたところに4を戻し、サッと混ぜてお皿に盛り付ける。