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筍の味噌煮

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Description

味噌と筍！まろやかな味のできあがり！

材料 （4人分）

筍　アク取りをしたもの
500g
出汁
2カップ
白味噌
大さじ2
みりん
大さじ2
三つ葉　半分に切る
1束

作り方

  1. 1

    茹でた筍は、根っこの硬いところはいちょう切り　穂先の柔らかいところは縦に切る

  2. 2

    お鍋に出汁　白味噌　みりん　砂糖　筍を入れてペーパータオルで落とし蓋をして火を入れる

  3. 3

    沸騰したら中火にして約30分煮込み　煮汁が1/3になったらできあがり。お皿に盛り三つ葉を味噌だしのなかで湯通しして添える

コツ・ポイント

味噌は、いつも使っている味噌で作ります。

このレシピの生い立ち

祖母が作るメニューでした！
レシピID : 6733619 公開日 : 21/04/15 更新日 : 21/04/15

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岡野則子
筍の味噌煮
by 岡野則子