筍の茹で方・アク抜き・簡単皮むき
Description
皮を剥いたタケノコの茹で方をおご紹介します。米のとぎ汁を使います。
●●●体裁よく●●●
材料
作り方
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1
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2、3枚皮を剥きます。
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2
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先を斜めに切り落とし、縦に切れ目を入れ、切れ目に親指をいれ、両側に開き皮を剥きます。
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3
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綺麗に洗い、汚いところは切り落とします。
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4
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米を研いだ汁を使います。※米ぬかが無い場合です。米ぬかがあれば、こちらを参考にしてください。ID: 5014241
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5
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とぎ汁は、鍋いっぱいに入れます。
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6
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唐辛子を一緒に入れます。今回は輪切りです。
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8
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竹串を刺し、すーっと通るようなら大丈夫です。固いようなら追加で茹でてください。
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9
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火を止め、半日から1日このままで。
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10
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よく洗い、ジッパーにたけのこと水を入れ保存します。水を取り替えれば2、3日持ちます。
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コツ・ポイント
たけのこに、切れ目を入れると、皮が簡単に剥けます。
このレシピの生い立ち
たけのこが大きくて、皮を剥いてから茹でてみました。
●●●体裁よく●●●
