おばあちゃん秘伝のおみ漬け

青菜は細かい千切り、大根とニンジンはいちょう切りにする。
シソの実は塩抜きしておく。

容器に刻んだ具材を入れながら、しんなりする程度に塩を振る。

重石をして、約1日。水が上がってくるのを待つ。

3の具材をザルに上げ水を切り、水気を絞る。

水気を切った具材に４の調味料を回しかけ、重石をする。
約1日で食べられるようになるが、好みでつかり具合を調節してください。

出来上がったおみ漬けは冷凍保存できます。食べる時に自然解凍すれば食べられます。