鶏肉のハーブトマト煮込み
Description
イタリア家庭料理「チキン・カチャトーラ」。バジル香る★ごちそうチキンの第２段。簡単なのに味は本格派♪クリスマスにも。
aprea
材料
（ふたり分）
400g
1/2個
にんにく
ひとかけ
バジルの葉
ひとつかみ
ローズマリー
1枝分
（1缶）400g
コンソメ（顆粒・固形）
小さじ1程度
塩・こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ1
作り方
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1
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玉ねぎ・にんにく・バジル・ローズマリーの葉の部分はみじん切りにする。
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2
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鶏肉は大きめに切り、塩・こしょうをふる。
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3
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鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、バジル・ローズマリーを入れ炒める。
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4
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香りがたったら鶏肉も入れ、③に絡めるようにし炒め、両面に焼き色をつける。
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5
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トマト缶とコンソメを加え、鍋に蓋をして、弱めの中火で鶏肉に火が通るまで約10~15分煮込む。
※画像は4人前です。
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6
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お皿に盛り付け、お好みでバジルの葉やパセリ（分量外）を少々のせてできあがり♪
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7
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ごちそうチキン第1段
★鶏のトマトクリーム煮込み★
レシピID : 3660892
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8
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※ソースが余ったら、冷凍保存してパスタやピザソース等のリメイク料理にもアレンジできます♪
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コツ・ポイント
◆トマト缶の代わりにトマトペースト、トマトピューレーで煮込んでもおいしくできます。
◆ローズマリーは風味付けなのでお好みで。他のハーブや黒オリーブなどを加えても。
◆鶏肉を煮込む時の火力は、焦がさないように調整下さい。
◆ローズマリーは風味付けなのでお好みで。他のハーブや黒オリーブなどを加えても。
◆鶏肉を煮込む時の火力は、焦がさないように調整下さい。
このレシピの生い立ち
昔イタリア人に教えてもらった家庭料理です。カチャトーラのレシピは其々の家庭の作り方があるそうで、教わった時はイタリアの濃厚なトマトペーストで煮込んでいました。家ではホールトマトとハーブやスパイスを加えてアレンジしています。
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