2層❤パンプキン&チョコシフォンケーキ

今回使ったのは、
このかぼちゃフレーク♬
一袋70ｇ入り

材料をそろえる。
卵白と卵黄に分け、粉類はⒶⒷをそれぞれ合わせて量っておく。●の水と油も一緒に量る。

まず、卵黄を溶きほぐしたら、砂糖の中から大さじ1位を入れよく擦り混ぜる。
(★泡立てる必要はありません)

④をボウルⒶ：Ⓑ＝２：１に分ける→卵黄生地の中から50ｇを小さめのボウルⒷに取り分ける。(およそⒶ100ｇ：Ⓑ50ｇ)

［Ⓐ粉＋かぼちゃフレーク］をザルでふるう。それをボウルⒶの卵黄生地にもう一回ふるいながら一度に入れる。

次に、［Ⓑ粉＋ココア］をふるいながらⒷの卵黄生地に一度に入れる。

ⒶⒷそれぞれホットケーキ生地、タラ～ッと落ちるくらいの固さに＊
次にメレンゲを作る。

【メレンゲ】卵白に砂糖を３回に分け加えていく。
まず、よく冷えた卵白を軽くほぐし、砂糖の１/３を入れ高速で泡立てる。

ふわっと泡立ち２倍位のカサになったら、残りの砂糖の半分を加え、高速で泡立てる。

高速で混ぜていると、つやつやしてうねうねと模様ができ始めたら出来上がりまでもう少し！慎重に！

⑬のようにホイッパーが立つようになったらOK＊
手動に替え、丁寧にくるくる３０回位混ぜ気泡を整える。

★ホイッパーでメレンゲをすくい、すっと持ち上げてピンと角が立ち、少しお辞儀をするくらいが良い。

たら～っと落ちる位の固さに＊
★ⒶとⒷの固さがほぼ同じになるよう固い方にメレンゲを足して調節する。

次に、Ⓐ：Ⓑに加えるメレンゲが２：１になるよう、２すくいと１すくいずつ入れる。(写真18参照)

生地の上の方でメレンゲの固まりがないよう馴染ませる。混ぜすぎないで！
(★ボウルの下の方の生地と混ざっていなくてOK)

ボウルの生地の上の方で、ホイッパーを前後に振って固まりがないよう混ぜ→ボウルの周りをくるくる

今度は左右に振って→周りをくるくる
(★ボウルの底の生地と混ざっていなくてＯＫ)

ボウルの上の方でなめらかになったら混ぜすぎない！

ヘラに替え、ボウルの底から生地を上に返しながら混ぜる。
左手でボウルを手前に回しながら、20回位で丁寧に混ぜる。

底の角っこにも濃い色の生地がないことを確認し、なめらかでふわっとした生地になったらＯＫ＊
混ぜすぎないこと！

何も塗ってないシフォン型に、まずⒷココア生地を流す。
★筒や周りが汚れたらふき取っておく。

次に、Ⓐの生地を低い位置からまんべんなく流す。
★この時、片方からだけや高い位置から流すと層が斜めになるので注意！

箸をⒶ南瓜生地だけに刺してくるくる空気抜きをする。
くれぐれも底まで刺さないで＊

予熱180℃
ガス：180℃　12分(半回転，切り込み)→165℃　15分
※電気：190℃　30分～竹串を刺して確認

★筒の中を触って冷めていればOK＊
シフォンナイフ、竹串等で周り→筒周り→底の順に型から外す。

切ると鮮やかな黄色とチョコ色に❤
綺麗な2層になっています♪