胸肉の豆板醤味噌漬け焼き
kazu3838
作り方
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1
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胸肉を観音開きにする。味が染み込みやすいようにフォークで数箇所穴をあけておく。
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2
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★をジップロック等のビニール袋に入れて混ぜておく。
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3
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★を混ぜた中に胸肉を入れて、よく揉み込む。そのまま冷蔵庫に入れて一晩おく。
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4
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焼く前にキッチンペーパー等で味噌を拭き取る。
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5
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フライパンに油（分量外）で皮の面から弱火で焼く。
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6
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皮面に焼き色がついてきたら、裏返して酒を振りかけ蓋をして10分ぐらい蒸し焼きにする。
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7
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好みで柑橘類を絞って。写真はにきけんさんのスダチ飾り切り（レシピID:2356072）を使わせていただきました。
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コツ・ポイント
味噌がついたまま焼くと焦げやすくなります。また、焼くときには弱火で焼きます。私はピリ辛好きなので豆板醤は多めです。苦手な方は半分でお試しください。
このレシピの生い立ち
ツマミとして食べるときにはやっぱりピリ辛がぴったり。豆板醤は常備調味料。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
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