さっぱりフルフル・オレンジゼリー（寒天）
Description
食欲のない母にあっさりして口あたりがいいフルフルの寒天ゼリーを作りました。平成２３年１０月３日話題入りしました！感謝です
あっこ姉
材料
（小さなカップ2個分）
2個（皮付きで230ｇでした。果汁60ｇ、果肉70ｇ）
100ｃｃ（果汁を加えたら合計160ｃｃ）
2ｇ
上白糖
15ｇ（甘みをみて調整してください）
レモン汁
小1/2
作り方
-
-
1
-
今回はタンカン2つ使用（230ｇありました）他の柑橘類でもOKです。冬みかんでもオレンジでも
-
-
-
2
-
1つは果汁を搾って60ｇ、もう一つは果肉を取り出して70ｇありました。
-
-
-
3
-
絞って種を取り除きます。一緒にでた果肉は果汁のほうの重量にいれています
-
-
-
4
-
ここに水を100ｇ足して160ｇにしました。手順9での出来上がり総重量は果肉も合わせたら大体220ｇ位になりました。
-
-
-
5
-
使用した粉寒天、表示は1ｇに対して水125ｃｃの分です。今回水分量に果肉を合わせて220ｇ強に対し粉寒天2ｇとしました
-
-
-
6
-
鍋に粉寒天と上白糖を入れて混ぜてから4の果汁を入れます。そして中火で煮立たせます。
-
-
-
7
-
約2分ほどふつふつさせます。ゼラチンは沸騰させませんが寒天やアガーは固めるために煮立たせます
-
-
-
8
-
火を止めてからレモン汁小1/2と皮を剥いた果肉（今回70ｇ）を入れます。かき混ぜなじます。
-
-
-
9
-
鍋ごと水に漬けて中のゼリー液を冷やします（本当はステンレスのボールに入れる方がいいけど面倒でした～）
-
-
-
10
-
冷えてくるとゼリー液が固まってきますので少し固まり始めたらグラスによそってください
-
-
-
11
-
フルフルの寒天ゼリーです。室温である程度固まりますので便利です。冷やしてもこの粉寒天の割合なら固すぎません
-
コツ・ポイント
粉寒天と水分量の割合だけと思います。手持ちの粉寒天の表記された量で調整してみてください。固すぎると寒天の独特の食感になってしまいます。お砂糖はかなり控えていますのでお好みで量を調整してください。あとは特に難しくありません。母へ気持ちをこめて
このレシピの生い立ち
母の食欲がなくあっさりしたものが食べたいわ、というので家にあったタンカンを使って、室温でも固まる寒天でフルフルゼリーを作ってみました。早く元気になってね。病気の方だけでなく、離乳の始まった子どもさんにも愛情いっぱい入れて作ってください。
あっこ姉
