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「減らソルト」大根皮のきんぴら
by 志木市(埼玉県)
SDGsなきんぴらです。仕上げのこしょうがいいアクセントに♪食塩相当量は一人あたり gです。
コツ、ポイント
大根の皮の代わりに中身の方を使っても美味しくできます。ちょっとした葉の部分も入れてもOK。にんじんも皮をむかずに使えます。
材料
(2人分)
大根の皮
30g
にんじん
20g
しめじ
50g
ごま油
大1/4
赤唐辛子輪切り
1/2本分
しょうゆ
大1/4
酒
大1/2
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
志木市食生活改善推進協議会の会員さんが考案しました。
1.
大根の皮は千切りにする。
2.
にんじんも大根に合わせて千切りにする。しめじは小房に分ける。
3.
フライパンに唐辛子とごま油を熱し、①と②を炒め、野菜がしんなりしたら、しょうゆ、酒を加えて調味する。
4.
仕上げに黒こしょうをふる。
https://cookpad.com/recipe/7750405
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