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ピーマンのオープンオムレツ
by 八女市
ピーマンとパプリカを使ったカラフルなオープンオムレツです。ピクニックメニューにもぴったりです。
コツ、ポイント
パプリカの代わりにミニトマトを代 用しても見栄えよく仕上がります。 お好みの季節の野菜でアレンジしてみて下さい。
材料
(6人分)
ウインナーソーセージ
2本
ピーマン(八女産)
100g
赤パプリカ
60g
しめじ
50g
菜種油
大さじ1
卵
5個
■
A
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
牛乳
大さじ2
粉チーズ
大さじ1
このレシピの生い立ち
委託事業「パン食普及を目的とした講習会」でパン食に合うメニューとして考案されたレシピです。
1.
ソーセージは5㎜幅に切る。
2.
ピーマンとパプリカはヘタと種を除き、1㎝角に切る。しめじは石づきを除き小房に分ける。
3.
ボウルに卵を割り入れて混ぜ、Aを加えてよく混ぜる。
4.
フライパンに菜種油を熱し、①を入れ火が通るまで炒め、②を加えて炒める。
5.
④に③を加え、大きく混ぜながら半熟状になるまで加熱したら、蓋をして弱火にして5分間焼く。
6.
焼き色がつき卵に火が通ったら皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/7513055
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