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鶏肉と根菜のスープ煮
by 八女市
冬の野菜たっぷりのからだが温まるスープです。柚子の香りがいいアクセントになっています。
コツ、ポイント
スープというより根菜がメインなのでスープ煮です。1品で野菜50gと肉50g(1食分)が摂れます。作り置きしておくと、忙しい朝のメニューに活躍してくれるはず♪
材料
(4人分)
鶏肉(もも)
200g
大根(八女産)
100g
ごぼう
50g
人参(八女産)
50g
昆布(細切り)
5×5㎝
水
300ml
酒
大さじ1
塩
小さじ1/3
醤油
小さじ1/3
ブラックペッパー
少々
柚子の皮(八女産)
適宜
このレシピの生い立ち
八女市食生活改善推進会の研修会で作ったメニューにです。
1.
鶏肉は一口大に切る。大根と人参は皮をむいてピーラーで薄く削る。
2.
ごぼうは皮をこそげてピーラーで薄く削り、水にさらし水気を切る。
3.
鍋に鶏肉、昆布、水、酒を入れて煮立たせ、アクを取り弱火で15分ほど煮る。
4.
③に①②の根菜を加え、中火で8分煮たら、塩、醤油、ブラックペッパーで味を調える。
5.
器に盛り、ゆずの皮を散らす。
https://cookpad.com/recipe/7427115
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