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野菜と食べるサーモンローフ
by 八女市
挽肉の代わりに鮭の切身と野菜、きのこを使ったミートローフのアレンジ料理です。 リング状にしてクリスマスリースに♪
コツ、ポイント
手動で引っぱるみじん切り器やフードプロセッサーを使うと手早く作れます。鮭の塩分で味の仕上がりが変わるので、塩やコンソメの量を調整します。バジルなど香草を加えるのもおすすめです。 オーブン用の型で、オーブンで焼いてもOKです。
材料
(4人分(直径17cmのリング型1台))
■
サーモンローフ
玉ねぎ(八女産)
1/2個(120g)
人参(八女産)
70g
ピーマン
1個(40g)
しめじ
40g
コーン(冷凍)
20g
生おから
40g
溶き卵
1個分
鮭の切身
200g(可食部170g)
■
A
酒
大さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1/2
塩
少々
黒コショウ
少々
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
なたね油
小さじ1/2
■
飾りの材料
きゅうり(八女産)
1/2本(50g)
スライスチーズ
1枚
ミニトマト
3個
生ハム
2枚
フリルレタス
10g
このレシピの生い立ち
魚や野菜を使ったヘルシーなクリスマスのご馳走を考えてみました。
1.
今回はオーブンを使わず、電子レンジで作れるようにプラスチックのリング型を使用します。100円ショップで購入できます。
2.
【下準備①】きゅうりはピーラーでスライスし、長さを半分にする。スライスチーズは星型で抜く。
3.
きゅうりはこのような感じです。これを半分の長さにします。
4.
【下準備②】ミニトマトは横半分など、お好みの大きさに切る。生ハムの1枚は縦3等分に切り、もう1枚と一緒にリボンを作る。
5.
1枚でリボンの土台を作り、細くした1本を真ん中に巻き付け、残り2本も写真のようにリボンの形にする。
6.
【下準備③】鮭は皮と骨を除いておく。(塩鮭は塩抜きして使いましょう。)
7.
玉ねぎ・人参は細かいみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600wで2分加熱し、冷ます。
8.
ピーマン・しめじは粗みじん切りにする。
9.
鮭はたたいてミンチ状にし、Aを加えてよく混ぜる。フードプロセッサー等を使用すると便利です。
10.
ボウルに7・8・9・コーン・おから・溶き卵・スライスチーズの切れ端を加え、よく混ぜ合わせる。
11.
リング型になたね油を塗り広げ、10を詰める。
12.
ラップをかけ、600wで6~7分加熱する。(加熱後の写真です。)
13.
皿に出し、粗熱が取れたら、きゅうりをかぶせてリースの土台を作る。
14.
その他の飾りの材料もお好みで飾りつけする。
https://cookpad.com/recipe/7378504
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