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八女産フルーツと抹茶香る豆花
by 八女市
豆花(トウファ)は台湾などで親しまれている豆乳を使ったスイーツです。
コツ、ポイント
今回は粉寒天を使って簡単に作ります。果物が豊富な八女。お好みの果物で作ってみてください。
材料
(4人分)
■
豆花(トウファ)
無調整豆乳
400㏄
■
A
水
50㏄
きび砂糖
30g
粉寒天
2g
■
抹茶シロップ
甘酒
60㏄
抹茶(八女産)
小さじ2
■
トッピング
キウイフルーツ(八女産)
1個
もも(八女産)
1/2個
茹で小豆
80g
このレシピの生い立ち
広報9月号に掲載しているメニューです。八女は夏から秋にかけて色々な果物が収穫できます。そのままでも十分美味しくいただけますが、カロリー控えめでさっぱりとしたスイーツを考えてみました。
1.
鍋にAを入れ、中火にかけ混ぜながら 砂糖・寒天を溶かす。(沸騰するまで加熱。しっかり寒天を溶かす)
2.
①に無調整豆乳を2,3回に分けて加え、 混ぜ、少し沸々と沸騰したら火を止め、容器へ流し入れ、冷やし固める。
3.
氷水など使うとすぐに粗熱がとれて、時短になります。
4.
抹茶は甘酒を少しずつ加えダマにならないよう混ぜ合わせシロップにする。
5.
キウイ・ももは皮を剥き、食べやすい大きさ に切る。
6.
②⑤茹で小豆を盛り付け、お好みで抹茶シロップをかける。
https://cookpad.com/recipe/7267742
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