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鮭のマリナード焼き
by 稲城市学校給食
鮭は洋風料理にも合う魚です。にんにくや玉葱といった香味野菜と、しょうゆ・酢の効いたタレで風味をつけて焼きます。
材料
(4人分)
鮭切り身
4切れ
■
A(漬けだれ)
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
油
大さじ1
にんにく(みじん切り)
少々
玉葱(みじん切り)
1/8個
乾燥パプリカ
少々
穀物酢
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
にんにくや玉葱といった香味野菜と、しょうゆ・酢の効いたたれで風味をつけて焼きます。冷凍した切り身を使う場合は、しっかり解凍してからたれに漬けると、味が染み込みやすくなります。
1.
【準備】 ①野菜を切る。 ②Aの調味料を合わせておく(漬けだれ)
2.
【手順】 ①密閉袋に鮭切り身と漬けだれを入れる(たれが鮭全体を覆うように、袋の上からもんで調節する)。
3.
②袋の空気を抜いて口を閉じ、30分程度おいて味を染み込ませる。
4.
③袋から鮭を取り出し、フライパンまたはグリルで焼く。
https://cookpad.com/recipe/4681081
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