お日持ちする常備菜系おばんざい♪
シャキシャキ食感の蓮根を甘辛くピリッと仕上げます。
ご飯やお弁当、お酒のおつまみにも♥
コツ、ポイント
・火は弱火の中火で、焦がさんように水分を飛ばしながら炒め煮にしとくれやす。
・鷹の爪の量はお好みで。ない場合は、七味や一味でも代用できますぇ♪
・水を使っていないので、冷蔵庫で1週間程度お日持ちします。お弁当用に冷凍しても♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの懐かしい味どす♥
1.
レンコンは細めのものがオススメ。
皮を剥き2㎜幅にスライスします。
*大きい場合は縦半分に切っても。
2.
5分ほど酢水にさらしてアクを抜き、さっと洗ってザルにあげる。
3.
お鍋にサラダ油と鷹の爪を入れ、中火にかけます。
温まったらレンコンを入れ全体に油が回ったら★を入れさらに炒める。
4.
レンコンにうっすら透明感が出たら醤油を入れ、炒め煮にしていきます。
煮詰まってきたら仕上げにごま油を入れてできあがり♪
5.
2015/10/30
レンコンのきんぴら」の人気検索でトップ10入りしました♡
6.
2015/11/11
話題のレシピになりました♪
ありがとうございます♥
7.
2015/11/16
「れんこん」カテゴリに掲載されました♥
8.
ふなここさんのブログで紹介いただきました♥
ありがとうございます♪
9.
2016/9/15
「作り置き・冷凍できるおかず」カテゴリ掲載♪
おおきに♥
10.
2017/10/21
プレミアム献立に選んでいただきました♪
https://cookpad.com/recipe/3469212
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