パリパリの皮に、フワフワの卵、プリプリのエビの食感が良いのです。大葉もアクセントに。
コツ、ポイント
節約バージョンで、エビの代わりにカニカマを使っても♪
1.
むきエビはAで下味をつけ、さっと炒めて塩コショウする。
2.
卵はBで下味をつけ、フライパンに油(分量外)をひき、フンワリとした大きめの炒り卵にする。
3.
春巻きの皮に大葉を2~3枚敷き、そこに炒り卵,エビを乗せて巻く。
4.
油(分量外)で揚げてできあがり。切口が3色できれいなので、斜めに切って出すと良いと思います。
5.
辛子醤油をつけてどうぞ。ポン酢やスイートチリもオススメです。
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