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簡単☆ハスカップでシロップ&ジャム両方☆
by さくら苺♡
ハスカップ1キロからシロップもジャムも両方つくれます。ぜひ作ってみてください。
コツ、ポイント
ジャムはあまり煮詰めなくていいです。鍋に戻し砂糖を加え軽く煮るくらいで大丈夫。煮すぎるとかたくなります。ちょっと早いかなと言う程度でよいと思います。
材料
ハスカップ
1キロ
砂糖(シロップ用)
300グラム
砂糖(ジャム用)
200グラム
レモン汁(ジャム用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
毎年必ずとりにいくハスカップ☆季節限定だから迷ったけど、のせちゃいます(>_<)
1.
まずは、シロップ!!洗って水をきったハスカップと砂糖300グラムを鍋にいれて、1時間ほど置いておく。
2.
鍋を中火にかける。煮立ってくる前に弱火にして、あくをとりながら、10~15分くらい煮る。実が柔らかくなるくらい。
3.
火を止めて目の細かいざるでこす。これでシロップの出来上がり。だいたい500mlくらいできます。
4.
水、炭酸水で3~4倍にうすめて飲む。カキ氷等のシロップにも◎
5.
ここからはジャム!!さっきシロップをこした実を再び鍋へもどす。砂糖200グラムを加え火にかける。
6.
弱火で煮る。あくがでたら取り除く。レモン汁を加え煮る。こげないようにかきまぜ軽くとろみがつくまで煮る。
7.
味をみて好みで砂糖を増やしてもいいかも・・わたしは今回はちみつをくわえました。
https://cookpad.com/recipe/866962
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