筍が採れる実家の筍ごはん。
あさりのダシで炊き上げます。
しっかり味で何杯でも食べられますよ。旬のアサリと筍で春の味。
コツ、ポイント
③の具を加えてからは混ぜない様に。
米の上に具が乗っている状態で炊き、炊けたら混ぜて下さいね。
このレシピの生い立ち
筍が採れる我が家の定番です。
1.
アサリは砂出しし、良く洗ってから分量の酒で酒蒸しにする。
冷めたら身と汁に分けておく。筍はいちょう切りにしておく。
2.
鍋に筍とアサリの蒸し汁、しょうゆ、みりんを入れて汁が半分くらいになるまで中火で煮る。
3.
炊飯器に研いだ米、②の汁を入れてから3合ラインまで水を注ぎ、②の筍と①のアサリと生姜を入れて普通に炊いたら出来上がり。
4.
追加の具は③で米の上に乗せて炊いて下さい。人参は生の千切り。
油揚げは米粒くらいのみじんにした方が美味しいです。
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