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チヌのエスニックスープ
by 明石浦漁業協同組合
チヌの切り身と身近に手に入る野菜、調味料で簡単エスニックスープ タイ、スズキ、ホウボウ等の白身魚でも同様にお作り頂けます
コツ、ポイント
チヌとアサリの旨味がスープに溶け出し、セロリの香りでエスニック風味になりますが、ご自宅にナンプラーがあれば小さじ1ほど加えると更に本格的に仕上がります。
材料
(2~3人分)
チヌ(切り身)
200g
アサリ
150g
セロリ
1本
マッシュルーム(大)
3個
塩
少々
水
3カップ
カシューナッツ
5~6個
黒こしょう
少々
カットレモン
1個
このレシピの生い立ち
市販されているチヌの切り身を使う事でいちから魚を捌けなくてもおいしくエスニックスープを作ることができます。 お鍋ひとつで手軽にできるのに本格的でおいしいですよ!
1.
【参考】 チヌ(クロダイ)全体写真
2.
チヌの切り身に軽く振り塩をして10分ほど置き、水気が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。
3.
鍋に水を入れて加熱し煮立ってきたらカットしたセロリ、マッシュルームを入れて中火で加熱する。
4.
③に熱が通ったら②のチヌとアサリを加え、弱火から中火で加熱する。
5.
アサリが開いたらお好みで黒こしょうを振り、器に移してカシューナッツ、カットレモンを添えて出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/7820849
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