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鶏もも肉の味ぽんガリバタ炒め
by movinow
ミツカン味ぽん様の「鶏ももガーリックバターぽん酢炒め」レシピID : 1980194 を少しだけアレンジしてみました。
コツ、ポイント
生のすりおろしニンニクはとても辛いので、仕上げに入れる場合はきちんと火を通し、辛みを抑えます。また入れる量は、お好みに合わせて調整して下さい。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚 300g
玉ねぎ
1/2個 60g
ニンニク
1かけ
バター
10g
味ぽん
大さじ2
砂糖
小さじ1
片栗粉
適量
サラダ油
小さじ2
細ねぎ
適量
レタス
適量
ミニトマト
適量
このレシピの生い立ち
ミツカン様のレシピに玉ねぎを加え、鶏肉はサラダ油で炒めて、バターは仕上げに加えてみました。
1.
鶏もも肉は一口大に切り分けます。
2.
玉ねぎは薄切り、ニンニクはすりおろし、細ねぎは小口切りに、レタスは細切りにしておきます。
3.
サラダ油を熱したフライパンに、片栗粉をまぶした鶏もも肉の皮目を下にして並べて焼いていきます。
4.
焼き色が付いたら、ひっくり返します。
5.
鶏肉にあらかた火が通ったらフライパンの片側に寄せて、空いたスペースで玉ねぎを炒めていきます。
6.
玉ねぎに火が通り、しんなりしてきたら、鶏肉と炒め合わせます。
7.
味ぽんと砂糖、そしてすりおろしたニンニクを混ぜてから回し入れ、バターも加えます。
8.
全体を炒め合わせ、味をみてニンニクの辛みが消えたら火を止めます。
9.
お皿に移して細ねぎを散らし、レタスとミニトマトを添えてできあがりです。
10.
いわゆる「ガリバタ」に味ぽんを加えることで、隠し味としてかすかな酸味がプラスされて、いいアクセントになっています。
https://cookpad.com/recipe/7818720
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