1.
鳥こま肉を包丁で叩き、荒めのミンチに
玉ねぎは細かめのみじん切りにする
2.
①をボウルに入れ、片栗粉、生姜、塩を加え、粘りが出るまでこねる
3.
鍋に水、白だし、酒、みりんを入れ沸騰したら
②を一口大スプーンですくい、丸く整形して鍋に全て投入する
4.
蓋を閉めて中火で3分たったら
全ての野菜と豆腐、を入れ、再度蓋をして中弱火で5分加熱する
5.
蓋を開け、お酢とごま油、おろししょうが(お好みでラー油)を入れたら塩胡椒と砂糖で味を整えて完成
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