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鶏モモ肉のフレンチ風コンソメワイン煮
by アリサ天才宇宙カフェ
コンソメとワインでソテーした鶏モモ肉を煮たシンプルな料理です。香り付けにタイムとローズマリーを使いました。フレンチ風。
コツ、ポイント
•タイムとローズマリーは両方あれば複雑な味が出せますが、片方でもよいです。 •コンスターチがない場合は片栗粉で代用してください。
材料
(4人分)
3.34
-
鳥モモ肉
2枚
塩
適量
胡椒
適量
オリーブオイル
小さじ2
水
80cc
コンソメキューブ
1個
赤ワイン
80cc
タイム
2枝
ローズマリー
2枝
コンスターチ
大さじ1
このレシピの生い立ち
鶏モモ肉を買っていたのと、タイムとローズマリーがあったので作りました。
1.
鶏モモ肉の邪魔な油などを取り、半分に切る。皮目にホークで数カ所穴を開ける。
2.
塩、胡椒をし、小麦粉を満遍なくふる。
3.
強火で熱したフライパンにオリーブオイル、タイム、ローズマリーを入れ、皮面から焼き色がつくまで炒める。
4.
フライパンに赤ワイン、コンソメキューブ、水を入れる。
5.
蓋をして、中火にして10分煮込む。
6.
鶏モモ肉をソースから出す。
7.
コンスターチを2倍の水で溶く。
8.
コンスターチをソースに入れ強火で軽く煮詰める。
9.
盛り付けて完成。ポテトサラダとトマトをつけました。
https://cookpad.com/recipe/7817677
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