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レモンちらし寿司
by マルっとまつやま
レモンの酸味でさっぱり♪子どもも食べやすい簡単レシピです!
コツ、ポイント
エネルギー:251kcal・たんぱく質:9.9g・脂質:3.0g・カルシウム:22mg・ 鉄:0.9mg・コレステロール:79mg・食物繊維:0.6g・食塩:0.5g ※カロリー及び栄養素は3人分で算出しています。
材料
(2~3人分)
■
【すし飯】
精白米
150g
水
220ml
らっきょう酢
20ml
レモン果汁
20ml
砂糖
小さじ1
鮭(切り身)
60g
油
少々
きゅうり
80g
塩
少々
卵
1個
プチトマト
2~3個
レモンの皮
少々
レモンスライス
2~3枚
このレシピの生い立ち
レシピ考案者 管理栄養士 後藤 昌栄(JA愛媛厚生連)
1.
精白米は洗い、定量の水を入れて炊飯する。
2.
② レモンは飾り用に半月のスライスを取っておく。 残りは果汁を絞り、果皮は取っておく。
3.
レモン果汁に、らっきょう酢と砂糖を混ぜ合わせておく。
4.
④ 炊きあがったご飯と③を混ぜ合わせて、すし飯を作る。
5.
鮭はフライパンで焼き、皮と骨を除いて、軽く身をほぐす。
6.
きゅうりはスライサーでスライスし、塩もみして、しっかりと水けを絞る。
7.
卵は耐熱容器に入れて溶きほぐし、電子レンジで加熱しながら、炒り卵にする。
8.
④に⑤、⑥、⑦を入れてさっくりと混ぜ合わせる。
9.
器に盛り、レモンの皮をおろしながら振る。プチトマトとレモンスライスを添える。
https://cookpad.com/recipe/7816035
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